蕎麥一般不含麩質。若吃蕎麥以后出現不適癥狀,需要及時前往醫院就診。
蕎麥屬于日常生活中比較常見的食物,其中含有豐富的蛋白質、賴氨酸、膳食纖維以及礦物質等成分,適當吃可以為身體補充營養,同時也可以增強飽腹感,緩解饑餓。此外,適當吃蕎麥還能夠加快胃腸道蠕動速度,能夠預防和緩解便秘。一般來說,蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物,不屬于禾本科,因此不含有麩質。
麩質是谷物中的一組蛋白質,主要存在于小麥、黑麥、大麥、燕麥中,以這些谷類生產加工的各種食品一般都會含有麩質成分。如果自身對麩質成分過敏,在日常生活中應避免吃此類食物,也應避免吃此類食物的加工品。在購買餅干以及面包的時候,可以仔細查看食物配料表,以免吃了以后引起不適癥狀,對身體造成不利影響。