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最常見引起細菌性食物中毒的細菌是什么?怎么預防?

最常見引起細菌性食物中毒的細菌是葡萄球菌大腸埃希菌副溶血弧菌沙門菌屬等。

第一、葡萄球菌。葡萄球菌會污染面粉、牛奶、雞蛋等食物,可能會導致食物中毒。

第二,大腸桿菌或者大腸埃希菌。這些食物中毒往往是發生在夏秋季節,蒼蠅、蚊子比較多的情況下引起的,主要是經糞口傳播的消化系統疾病。

第三,副溶血弧菌。這種情況導致的食物中毒多見于在攝食大量的海鮮產品以后,而且患者的急性胃腸炎癥往往比較嚴重。

第四,沙門菌屬。沙門菌屬往往是在過夜的食物或者已經變質的食物中無出現,也會導致嚴重的上吐下瀉癥狀。

預防細菌性食物中毒的措施,要從正規渠道購買食材,避免食材源頭的污染食材烹制的過程中,要注意冷熱分開,生食材煮熟后再食用,盡量避免或減少食用生冷的食材不食用隔夜的剩飯、剩菜,特別是已經疑似發霉、變質的食材,更不要食用不要直接食用從冰箱內取出的食材,以免誘發細菌性的食物中毒。

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