薏仁也叫薏苡仁,作為藥食兩用的食材,里面含有豐富的碳水化合物、蛋白質、微量元素、脂肪等營養成分,作為中藥時有健脾、補肺、清熱的功效。但薏苡仁不能和菠菜、海帶、黃豆等食物同食。
1、菠菜:
菠菜中含有豐富的維生素C、蛋白質、維生素B6、葉酸等營養成分,而薏苡仁含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分,兩者都屬于擁有很高營養價值的食材,一起服用會使其中的營養物質在人體內產生化學反應,從而降低薏仁和菠菜的營養價值。
2、海帶:
海帶中含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鹽酸等營養成分,適量服用有益無害,但過量服用會使體內產生濕氣,而薏苡仁具有祛濕的功效,兩者一起食用可能會造成靜脈曲張等情況。
3、黃豆:
黃豆中含有脂肪、磷、鐵等微量元素、膳食纖維、胰蛋白酶等成分,薏苡仁中含有蛋白成分,兩者同食會使黃豆中的胰蛋白酶抑制蛋白成分的吸收,從而降低薏苡仁的營養價值。
由于薏苡仁性寒,所以體虛、月經期間、孕婦、脾胃功能弱等人群慎用,若不慎服用出現不適癥狀,建議及時就醫。