淮山是山藥的一種。淮山和普通的山藥長相十分相似,但是實質上淮山是一種具有藥用價值的中草藥。它所帶來的價值是普通山藥沒有辦法可比的。
其區別主要有:
1、從質地上來講。淮山質地細膩,密度較大,不易折斷,而山藥則含有很多的水分,與淮山相比較更容易折斷。
2、從種植地上來講。淮山大部分出現在江蘇和安徽等地區,其他地方并不多見兒。而普通山藥則大多出現在河南,山東一帶。
3、切口表面黏液不同。普通的山藥切開后,切面會變黃,但是淮山在切口處可以維持較長時間的乳白色。而且普通的山藥切口處的黏液,只要經過簡單的刷洗,表面上就會非常的光滑,但是淮山則需要大力清洗才能夠將黏液去除