酸奶一般不可以加熱喝,加熱時酸奶里面有益活性菌群會受到一定的破壞。
酸奶是在牛奶經過殺菌后,再加入對人體有益的活性菌群進行發酵后的一種奶制品,營養豐富、全面,尤其有利于胃腸道的健康,對于腸道菌群失調引起的癥狀有很好的改善作用。但是加熱在40攝氏度以下時,酸奶里面有益活性菌群會受到一定的破壞,加熱超過40攝氏度后,酸奶中所含有的對人體有益的活性菌群會被全部破壞,這樣就會使酸奶改善胃腸道功能的作用大大降低,也會失去潤腸通便的作用,且酸奶的營養作用也會受到影響。另外酸奶經過加熱后,口感也會大大降低,其物理性狀也會發生變化,產生分離沉淀,所以不建議酸奶加熱喝。
酸奶建議在飯后2小時喝,因為飯后胃液的PH值上升,這種環境很適合乳酸菌生長,能讓酸奶的營養充分發揮。