開心果對血糖一般沒有影響。
一般吃開心果能夠益智健腦、提高情緒,因為開心果當中含有豐富的多不飽和脂肪酸,而多不飽和脂肪酸對于神經系統代謝的調節作用非常強,適當吃開心果補充多不飽和脂肪酸,有很好的益智健腦、提振情緒的作用,還能夠為機體提供豐富的維生素E,而維生素E有很好的清除自由基的作用,適當吃開心果補充維生素E,有很好的抗氧化、抗衰老的作用。糖尿病的患者是可以適量吃開心果的。開心果在干果類的食物里含脂肪量和含糖量都是較低的,一般不會影響血糖。
另外糖尿病患者應采取平衡膳食,食物選擇應多樣化,營養應合理。應做到主食粗細搭配,副食葷素搭配,不偏食,不挑食。提倡少食多餐,定時定量進餐。提倡高膳食纖維飲食,可每天在膳食中添加燕麥片、玉米面等粗糧以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜等富含膳食纖維的食物。多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、燉、鹵等烹調方式制作食物。