苦蕎的功效是調(diào)節(jié)血壓、血糖，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在服用藥物的時(shí)候需要嚴(yán)格遵從醫(yī)囑。
苦蕎一般分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色。但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效基本相同， 苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮、舒張功能及促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，對(duì)調(diào)節(jié)血糖、血壓有一定的作用。 苦蕎中還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素，還含有鐵、鋅等多種微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用以后可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體免疫能力有一定的幫助。
苦蕎纖維素含量較高，不宜消化，因而消化功能不良者應(yīng)少吃或不吃。對(duì)苦蕎過(guò)敏的人群是禁止服用苦蕎的，以免誘發(fā)過(guò)敏。苦蕎可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，比如蘋果、西紅柿、黃瓜，不會(huì)影響到身體健康。
