朋友因為長期攝入高脂肪、高膽固醇的食物，導致血脂異常，進而引發了輕度的心血管問題。在醫生的建議下，他開始改變飲食習慣，選擇用橄欖油替代原先的動物油脂，并增加蔬菜、水果的攝入。經過一段時間的調整，他的血脂水平有了明顯的改善，心血管問題也得到了緩解。
植物油含飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸呢？
植物油中既含有飽和脂肪酸也含有不飽和脂肪酸。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，除了含有軟脂酸、硬脂酸和油酸等飽和脂肪酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
此外，植物油中還含有維生素E、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質。不同的植物油，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量也會有所差別。例如，花生油、核桃油、瓜子油的飽和脂肪酸含量相對較高，而橄欖油的飽和脂肪酸含量則相對較低。
在選擇植物油時，可以根據自身的健康狀況和需求，適量攝入各種植物油，以達到營養均衡的目的。
