蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白。一、動(dòng)物蛋白主要是來源于禽類或者是牲畜類的或者是魚類等，動(dòng)物的肉、蛋、奶等這些食品當(dāng)中，動(dòng)物蛋白當(dāng)中含有較多的必需氨基酸，所以營養(yǎng)價(jià)值比較高。二、植物蛋白主要是來自于豆類或者是谷類等，植物蛋白中不含有膽固醇和飽和脂肪酸，還能夠提供比較多的膳食纖維，還有不飽和脂肪酸。有些植物的種子，比如大米、黃豆、麥子或者是根莖類的植物當(dāng)中，都會(huì)有不同含量不同種類的植物蛋白質(zhì)。另外，人體對于食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)的消化吸收能力是不一樣的，區(qū)分不同蛋白質(zhì)的種類，目的是在于糖尿病的有些患者，有些蛋白的攝入受到限制。比如有糖尿病腎病的患者，這個(gè)時(shí)候他們選擇蛋白質(zhì)的時(shí)候，就主要選擇一些動(dòng)物的蛋白質(zhì)，比如肉、蛋、奶類等，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)它的吸收率比較高，所以對于腎臟造成的負(fù)擔(dān)比較小一些。
蛋白質(zhì)都包括哪些
郭明冬主任醫(yī)師
中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院中醫(yī)科
2022-06-2216642次
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01:12
閆新欣
副主任醫(yī)師航天中心醫(yī)院
2019-06-24 10179次
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01:57
王蔚虹
主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2022-06-24 13539次
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蛋白質(zhì)都包括哪些蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白。一、動(dòng)物蛋白主要是來源于禽類或者是牲畜類的或者是魚類等，動(dòng)物的肉、蛋、奶等這些食品當(dāng)中，動(dòng)物蛋白當(dāng)中含有較多的必需氨基酸，所以營養(yǎng)價(jià)值比較高。二、植物蛋白主要是來自于豆類或者是谷類等，植物蛋白中不含有膽固醇和飽和脂肪酸，還能夠提供比較多的膳食纖維，還有不飽和脂肪酸。有些植物的種子，比如大米、黃豆、麥子或者是根莖類的植物當(dāng)中，都會(huì)有不同含量不同種類的植物蛋白質(zhì)。另外，人體對于食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)的消化吸收能力是不一樣的，區(qū)分不同蛋白質(zhì)的種類，目的是在于糖尿病的有些患者，有些蛋白的攝入受到限制。比如有糖尿病腎病的患者，這個(gè)時(shí)候他們選擇蛋白質(zhì)的時(shí)候，就主要選擇一些動(dòng)物的蛋白質(zhì)，比如肉、蛋、奶類等，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)它的吸收率比較高，所以對于腎臟造成的負(fù)擔(dān)比較小一些。語音時(shí)長 1:31”
于姍
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-12-06 29315次
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蛋白質(zhì)有哪些作用蛋白質(zhì)的作用很多，下面列舉一些蛋白質(zhì)的重要作用：1，蛋白質(zhì)是人體機(jī)體內(nèi)一些細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)，如果我們受傷，傷口愈合也需要大量的蛋白質(zhì)。2，蛋白質(zhì)還具有生理調(diào)節(jié)功能，因?yàn)楦鞣N具有生物活性的激素就是蛋白質(zhì)，包括催化體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶，調(diào)節(jié)肌理生長發(fā)育，必須真正生理生長功能的激素，比喻未來細(xì)菌病毒的抗體及免疫類物質(zhì)等。3，蛋白質(zhì)還是提煉很多重要的代謝物質(zhì)，營養(yǎng)素的載體，例如多種脂類，維生素，礦物質(zhì)與微量元素，都需要蛋白質(zhì)，將其攜帶或運(yùn)轉(zhuǎn)到身體需要的地方。4，蛋白質(zhì)在身體需要的時(shí)候，還可以供給能量，一個(gè)食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生四千卡的熱能。語音時(shí)長 1:51”
李六生
主任醫(yī)師宜昌市第一人民醫(yī)院
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王陽陽
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2019-04-14 5903次
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梁菲菲
副主任醫(yī)師張家口市第一醫(yī)院
2020-08-26 5206次
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高鵬驥
主任醫(yī)師北京積水潭醫(yī)院
2022-01-29 741次
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
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