食源性中毒是指通過(guò)攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病，臨床上稱作食源性疾病。通常具有感染性和中毒性，凡與攝食有關(guān)的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。包括經(jīng)食品感染的腸道傳染病，比如痢疾，人畜共患病、寄生蟲(chóng)病等。臨床上常有惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，脫水，酸中毒，甚至休克等表現(xiàn)。
什么是食源性中毒
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2020-05-287945次
概述：
對(duì)癥用藥建議：
對(duì)于不同類型的食源性疾病的治療方案是不一樣的，首先明確病因，針對(duì)病因治療，及時(shí)停止食用引起中毒的食物，并留取標(biāo)本，未超過(guò)兩小時(shí)的患者要及時(shí)催吐，減少毒物的吸收。超過(guò)兩小時(shí)者可給予導(dǎo)瀉，促進(jìn)毒物的排泄，兒童、老人慎用，意識(shí)不清患者禁用，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)一步治療，急性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，例如痢疾，存在致病菌則使用抗生素進(jìn)行治療，并保持水、電解質(zhì)平衡，如果是化學(xué)性致病因子，比如亞硝酸鹽中毒，則是通過(guò)美藍(lán)及維C進(jìn)行治療。
飲食注意：
對(duì)于飲食方面有以下幾點(diǎn)需要注意:
1、注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成洗手習(xí)慣，不在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。
2、食品需經(jīng)充分加熱后再食用，不喝生水，不食用本身含有或可能引發(fā)食物中毒及被毒害物質(zhì)污染的食物，例如毒蘑菇、腐壞的肉類等，黃花菜、四季豆食用前將其焯熟預(yù)防食物中毒的效果。
3、不混用菜板菜刀，生食、熟食要分開(kāi)，防止生熟食交叉污染。
4、加強(qiáng)食品安全宣傳，避免發(fā)生群體性食物中毒事件。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:28
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-22 5462次
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01:41
苗莉
副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院
2022-06-29 5098次
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朱微微
主治醫(yī)師中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2018-08-22 17429次
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食源性疾病包括什么食源性疾病，是指通過(guò)攝入進(jìn)入人體的有毒有害的物質(zhì)，它包括生物性病原體等致病因子所致造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見(jiàn)的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患傳染病，寄生蟲(chóng)以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)引起的疾病，食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病首發(fā)病例的前列，是世界上比較突出的衛(wèi)生問(wèn)題，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ⒁鈧€(gè)人衛(wèi)生，注意清潔。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:01”
朱微微
主治醫(yī)師中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2018-08-22 17229次
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胡志國(guó)
副主任醫(yī)師華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院
2020-09-17 2303次
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食源性中毒怎么治療病情分析：如果進(jìn)食中毒時(shí)間很短，可以進(jìn)行催吐或洗胃，盡量減少毒素吸收。出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀要對(duì)癥治療，使用甲氧氯普胺止吐，奧美拉唑、東莨菪堿止痛，蒙脫石散止瀉。出現(xiàn)細(xì)菌感染和脫水癥狀要使用抗生素，如左氧氟沙星抗菌，補(bǔ)充液體電解質(zhì)，如平衡鹽液和氯化鉀。意見(jiàn)建議：養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，不要在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。不生食海鮮肉類，瓜果必須洗凈再吃。不喝生水，少吃腌制食品，盡量不吃剩飯菜，冰箱里儲(chǔ)存的食物要充分加熱再吃。
胡志國(guó)
副主任醫(yī)師華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院
2020-08-02 1401次
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食源性中毒怎么治療食源性食物中毒是指吃的東西可能有一些毒素，進(jìn)而造成腸道損害。患者中毒后的癥狀多表現(xiàn)為腹瀉，嘔吐，發(fā)燒等。患者在中毒后一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，可通過(guò)大便常規(guī)檢查等明確細(xì)菌的種類，然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇性使用抗生素進(jìn)行治療。如果患者是因?yàn)槌粤诵晾?/div>
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2025-03-31 0次
食源性疾病包括什么食源性疾病，是指通過(guò)攝入進(jìn)入人體的有毒有害的物質(zhì)，它包括生物性病原體等致病因子所致造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見(jiàn)的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患傳染病，寄生蟲(chóng)以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)引起的疾病，食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病首發(fā)病例的前列，是世界上比較突出的衛(wèi)生問(wèn)題，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢?/div>
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2022-07-26 258次
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