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不銹鋼一般是可以熬中藥的,不銹鋼是一種材質(zhì),一般指的是用不銹鋼鍋熬中藥。

因?yàn)椴讳P鋼的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不會(huì)和中藥中的化學(xué)成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),所以用不銹鋼鍋是可以熬中藥的。但是如果有其它選擇,熬中藥最好用傳統(tǒng)的砂鍋。因?yàn)樯板亗鳠岜容^均勻,而且保溫性能比較好,在熬煮過程中不至于火力忽大忽小,變化太大。不銹鋼作為一種新型金屬材料,傳熱性是非??斓?,所以放在爐子上以后很快水就能燒開。如果火力控制不好,容易把藥煎糊,或?qū)е缕渲杏行С煞诌^度的散發(fā)和損耗殆盡。

另外也有一些其他的注意事項(xiàng),其中包括在熬中藥的過程中不能用熱水,只能用涼水,還要注意火候,要根據(jù)不同的情況,選擇文火和武火進(jìn)行煎煮,不要使用一些鐵鍋、銅鍋、鋁鍋等容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的器皿來煎煮中藥。

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