食道癌開刀后吃東西一直吐可能是正常現象，也可能是術后胃腸功能障礙、幽門水腫等情況引起的。如果癥狀持續存在，患者應及時就醫，并在確定原因后進行治療。
1、正常現象：
食道癌開刀后吃東西一直吐可能是正常的，因為手術切除了食道原發腫瘤，將胃提升到胸部，并重新連接形成平滑的食道和胃。手術后，由于胸部和胃的生理位置變化，患者會出現一些胃食管反流的癥狀，如反酸、燒心、進食后惡心、嘔吐。手術后，食道癌患者需要吃少量的食物。不要吃辛辣、刺激性食物，盡量吃易消化、易吸收的食物，不要在吃完后立即躺下。晚上睡覺最好將上半身抬高到適當的角度，以防止出現反流癥狀。
2、術后胃腸功能障礙：
食道癌術后切除病變組織后，可能出現暫時性胃黏膜功能障礙、食欲下降。在食道癌手術后，進食過多可能會嘔吐，導致出現食道癌開刀后吃東西一直吐。可在醫生的指導下服用多潘立酮片、健胃消食片等促進胃腸蠕動的藥物，從而緩解嘔吐癥狀。
3、幽門水腫：
食道癌開刀后可能會導致幽門部位組織液滲出，從而導致局部水腫，使食物堆積在胃內無法排出，就會出現吃東西一直吐的情況。
食道癌開刀后吃東西一直吐也可能是引起了并發癥，患者要引起重視。在飲食方面，應該注意細嚼慢咽，吃肉和蔬菜并重的飲食方法。應該糾正飲食過快、過熱、硬化、粗糙等不良習慣。應該多吃新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A和微量元素鉬、鋅、銅等的供應，不要吃受霉菌污染的食物、發霉和腐敗的食物，戒煙，避免飲酒。
