肉臭了經高溫殺菌后也不可以吃,否則會影響身體健康。
如果肉類食物放置在空氣中出現了發臭的情況,說明肉類食品已經滋生細菌或病毒,細菌分解蛋白質之后才會產生硫化氫、硫醚、甲烷、二氧化碳等腐敗氣體,而高溫殺菌就是利用短時間的高溫,使微生物的蛋白質以及酶發生凝固或變性死亡,發臭的肉即使經過高溫殺菌也不可以吃,否則會導致患者出現腹瀉、腹痛的癥狀,影響腸胃的健康。
肉類食品中的營養成分比較豐富,而且蛋白質也比較多,放在常溫條件下,很容易會滋生細菌,所以買回來的肉類需要立即食用,如果想要存放,也需要放置在冷凍箱,能夠延長肉質的保存時間。
肉類中含有的蛋白質比較豐富,但是脂肪含量也比較多,所以在吃肉的時候一定要控制好量,以免增加患者出現高血壓或高血脂的幾率。