蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充維生素A、補(bǔ)充鉀元素、補(bǔ)鈣等，如果生活中出現(xiàn)不適的癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：
蛋黃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成成分，適量吃蛋黃有助于為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2、補(bǔ)充能量：
蛋黃中也含有豐富的碳水化合物，人體攝入蛋黃后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體提供能量。
3、補(bǔ)充維生素A：
蛋黃中含有豐富的維生素A，而維生素A對(duì)于維持眼睛正常功能和增強(qiáng)身體的免疫力都非常有利。
4、補(bǔ)充鉀元素：
蛋黃中也含有比較豐富的鉀元素，鉀元素是人體的重要電解質(zhì)之一，適量吃蛋黃有助于維持身體的電解質(zhì)平衡。
5、補(bǔ)鈣：
蛋黃中也含有一定量的鈣元素，鈣是牙齒和骨骼的重要組成成分，適量吃蛋黃有助于為身體補(bǔ)鈣。
由于蛋黃中的膽固醇含量也比較豐富，在食用的時(shí)候應(yīng)注意適量，建議每天吃1~2個(gè)蛋黃即可。
