炒豆角發苦有可能是有毒,所以不要吃。
豆角是常見的一種蔬菜,含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、鐵元素、鎂元素等營養物質,適當的吃一些豆角,能夠補充身體內所需的營養成分,對身體健康有一定的好處,但是在吃豆角的時候一定要將其做熟,因為豆角中含有皂苷和豆素,在高溫情況下是可以將其滅活的,如果毒素沒有滅活,可能會對胃腸黏膜造成刺激,甚至還有可能會導致患者中毒,而且口感比較苦,所以炒豆角發苦有可能是有毒,如果豆角已經出現腐壞或變質的情況,在炒熟之后也會發苦,這時豆角中也含有一定的毒素。
平時在進食或者購買食物的時候,一定要查看新鮮度以及保質期,并且在吃豆角的時候要將其完全做熟,以免對身體健康造成不良影響。