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吃西蘭花可以防癌也可以補充豐富的維生素c,西蘭花的營養(yǎng)成分非常高,不僅含量比較高而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等,據(jù)分析每一百克西蘭花中含有蛋白質(zhì)3.5克至4.5克,是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更加全面如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等,含量都非常豐富,比同屬于十字花科的白菜要高出很多。西蘭花最主要的作用就是防癌,西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認可,西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家以及日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的重要成果,日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西蘭花明登前茅,美國營養(yǎng)學(xué)雜志上也刊登了西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果,西蘭花的作用主要是歸功于其中含有豐富的硫葡萄糖苷,長期服用能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的復(fù)發(fā)率,除了抗癌之外西蘭花還能夠抗壞血酸,能夠增強肝臟的解毒功能提高免疫力。

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