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糖尿病作為一種慢性代謝性疾病,其核心治療環(huán)節(jié)之一是合理飲食控制。科學(xué)的糖尿病食譜一般應(yīng)注意碳水化合物選擇、蛋白質(zhì)來(lái)源、脂肪攝入、膳食纖維補(bǔ)充等方面。

1、碳水化合物選擇:推薦攝入低升糖指數(shù)(GI)的食物,如燕麥、全麥面包等,避免高GI食物如白米、白面等快速升高血糖。

2、蛋白質(zhì)來(lái)源:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如瘦肉、魚(yú)、禽類(lèi)及低脂奶制品是良好選擇,同時(shí),豆類(lèi)及其制品也是植物性蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

3、脂肪攝入:應(yīng)減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入,如動(dòng)物油脂和深加工食品,增加不飽和脂肪的攝入,如橄欖油、魚(yú)油等。

4、膳食纖維補(bǔ)充:高纖維食物如蔬菜、水果(低糖型)及全谷類(lèi)食物有助于減緩葡萄糖的吸收,改善血糖控制。

糖尿病患者的食譜應(yīng)綜合考慮營(yíng)養(yǎng)均衡與血糖控制,結(jié)合個(gè)體情況靈活調(diào)整,并與藥物治療相輔相成,以實(shí)現(xiàn)疾病的良好管理。

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