牛肝為牛科動物的肝，在全球范圍內均有供給，含有豐富的營養物質，具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳，適用于炒炸等多種烹調方法，很受食者的喜愛。牛肝有解毒的功效，肝臟屬于解毒的器官，食用牛肝能為身體補充維生素b，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對體內一些有毒的成分解毒有著重要的意義。適量的食用牛肝可以幫助身體排出毒素，還有護眼明目的功效。牛肝中含有豐富的維生素a，有維持正常生長和生殖機能的作用，能夠維持健康的膚色，對皮膚的健美也具有重要的意義。電腦和手機使用時間長了，也會容易出現眼睛疲勞的癥狀，這時候就需要補充維生素a。它是眼睛最需要的營養，吃牛肝可以緩解視力的下降。牛肝還有補肝養血的作用。所有的動物肝臟中含有豐富的鐵元素，當然牛肝也不例外，吃牛肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必需的鐵元素。
牛肝的功效與作用
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2022-06-2017777次
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李蘊銣
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2019-01-02 106962次
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張碩
主治醫師錦州市中心醫院
2018-11-09 25320次
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魏亞杰
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徐平平
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王海豐
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郭明冬
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馬小麗
主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院
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