桂圓的營養價值有很多,桂圓富含葡萄糖、果糖、維生素B1及B2、維生素C、鈣、鐵、磷等多種營養成分,對身體有益智補腦、安神保健的作用。
桂圓既是一種食物,也是一種藥物。桂圓中含有豐富的蛋白質、脂質、果糖、葡萄糖、鈣、磷、鐵多種維生素,對腦細胞特別有益,適當食用可以增強記憶,非常適用于生長發育時期的兒童,對于記憶力減退的老年人同樣適用,其中維生素B族以及礦物質,可以起到安神保健的功效,特別適合于勞心傷神的恢復。桂圓富含的鐵質,可以促進骨髓對血紅蛋白的合成,增加血液總量,有促進造血的功效,可以用于氣血虧損的患者。
桂圓雖然營養豐富,但也不是適合所有人群,糖尿病患者不宜服用,因為桂圓的糖分含量非常高,不利于糖尿病患者的血糖控制。