蛋糕色素超標對人體一般是有害的。
蛋糕中常用的色素分為天然色素和人工合成色素。天然色素如姜黃素、胡蘿卜素等,來源于動植物組織,相對安全,但穩(wěn)定性差、成本較高。而人工合成色素如莧菜紅、檸檬黃等,雖然色彩鮮艷、穩(wěn)定性好,但長期大量攝入可能對人體造成不良影響。過量攝入某些人工合成色素可能導(dǎo)致兒童行為問題、過敏反應(yīng),甚至增加患癌風(fēng)險。特別是對于兒童,代謝系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,對色素的耐受性更低。
除了色素本身,蛋糕中的高糖、高脂肪等成分也不容忽視。這些成分在過量攝入時,同樣會對健康造成威脅,如導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。
選擇蛋糕時應(yīng)注意產(chǎn)品的色素使用情況,盡量選擇使用天然色素、色素添加量符合國家標準的產(chǎn)品。如果出現(xiàn)任何不適,應(yīng)立即就醫(yī)。