一般甲狀腺疾病患者不需要嚴格忌食十字花科蔬菜,適量的進食是可以的。但由于十字花科類的蔬菜中含有阻礙甲狀腺激素合成的致甲狀腺腫因子,不建議食用過多。
常見的十字花科蔬菜包括西蘭花、花椰菜、各類白菜、油菜、芥菜、薺菜、卷心菜、芥蘭、甘藍等,還包括調味料中的辣根、芥末(芥菜的種子)等,幾乎包括了絕大部分的常見蔬菜。
上述十字花科類蔬菜含有含硫化合物,可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收,從而使甲狀腺激素生成障礙,引起甲狀腺腫大,甚至甲減。但上述作用僅發生在下述幾種情況:體內硫氰酸鹽水平較高;吃十字花科的食物與大量富含類黃酮的水果(以柑橘類為主)同食;缺碘人群進食后。綜上所述,一般甲狀腺疾病患者可以適量食用十字花科蔬菜。