熬粥時加堿如果添加量少,偶爾食用一般不會影響身體健康,如果熬粥時堿添加量過多,長期食用,通常會影響身體健康。
粥一般是利用大米、小米經過熬煮制作而形成的食物,粥中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及多種身體所需要的氨基酸成分,其中還含有一定量的膳食纖維,膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動,有助于宿便的排除。適量的喝粥可以滿足身體對營養物質的需求,有助于維持機體的正常生理功能和新陳代謝。如果熬粥時添加食用堿,可以使粥變得粘稠,如果添加量比較少,偶爾食用,一般不會對身體器官造成不可逆的損傷,所以并不會影響自身健康。
如果熬粥時添加堿的量比較大,有可能會破壞粥中的營養成分,長期食用還容易改變胃部的環境,會影響胃腸道對營養物質的吸收和利用,還有可能會對胃腸道黏膜造成刺激,引起胃痛、胃脹等不適癥,此時并不利于自身健康。
生活中在熬粥時應避免長時間大量的加堿,同時在喝粥時也應注意適量,避免暴飲暴食現象出現,以免增加胃腸道負擔。