豌豆發芽能吃，又叫做豌豆芽，而且營養價值比較高。
豌豆發芽能吃嗎
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2424608次
豌豆發芽以后變成了豌豆芽，不會導致出現毒性物質，并且也不會破壞豌豆中的營養成分，所以豌豆發芽以后能吃。
豌豆發芽以后營養價值比較高，含有大量的維生素、蛋白質、碳水化合物等，吃了以后能夠補充身體內所需要的能量，增強機體免疫力以及抗病能力，而且豌豆中含有大量的膳食纖維，吃了以后能夠促進胃腸道蠕動，將腸道內的垃圾以及毒素排出體外，有助于消化，平時適當的吃一些豌豆芽能夠起到預防便秘的效果，并且也可以起到保護皮膚的效果，使皮膚變得更加清爽，而且豌豆芽還比較容易消化，不會引起胃腸部疾病。
在吃豌豆芽的時候首先要將食物清洗干凈，因為豌豆芽是長在土地中的，外表雜物比較多，需要清洗干凈才可以吃。
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朱潔
執業藥師妙手互聯網醫院
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聶里紅
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