低鹽膳食是指每天鹽的數量在六克以內,對于心功能不全合并高血壓可以控制在四克以內,這就是低鹽膳食,低鹽膳食可以預防高血壓的發生,目前發現在不同地區人群血壓水平和高血壓患病率,與鈉鹽平均攝入量有著正相關的關系。
但是同一地區人群中個體間的血壓水平與食鹽量并不相關,攝鹽過多可以導致血壓升高,主要是見于銳減敏感的人群,鉀鹽入量與血壓呈負相關,高蛋白質攝入屬于升壓因素,飲食中飽和脂肪酸和飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比值越高,也是屬于升壓因素。
飲酒量與血壓水平成線性的相關性,尤其與收縮壓相關性更強,我國人群中葉酸普遍的缺乏,導致血漿同型半氨酸水平是增高的,與高血壓發病呈正相關,尤其是增加高血壓引起的腦卒中的風險,這是低鹽膳食與高血壓的防治之間的關系。