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概述：

冠心病的飲食選擇低脂飲食，可選用食物有糧食類，豆類及其制品，蔬菜水果、酸牛奶、脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、去皮雞肉、小牛肉、野禽及豬瘦肉。多吃鮮蘑菇、香菇、大豆蛋白、豆漿、赤豆、綠豆、豌豆、毛豆、菜豆、黃花魚、大蒜、大蔥、韭菜、海帶、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等，這些食物都有降脂作用。

另外，患者還需禁食含動物脂肪高的食物，如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨、剁碎的肉餡。禁食高膽固醇食物如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚子、蟹黃、全脂奶油、臘腸等。禁食含高熱量及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜點心、蜂蜜，各種水果糖等。不吃各種刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、濃咖啡等。

病因

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，普遍認為高脂血癥、高血壓病、糖尿病、吸煙、肥胖和缺少體力活動是致病的危險因素，多在40歲以后發病率逐漸增加，發病也與遺傳因素有關。絕大多數冠心病是由冠狀動脈粥樣硬化所引起，早期改變是動脈內膜脂質沉著，繼之引起內膜結締組織增生，造成動脈管腔的狹窄，以致閉塞。

預防

在我國隨著經濟的發展和生活水平的提高，心血管疾病也已成為最主要的死亡原因，飲食是防治心血管疾病的重要措施。預防冠心病需要減少脂肪的攝入，多吃植物蛋白，用大豆蛋白替代動物蛋白，可降低膽固醇，維持理想的體重。因為肥胖患者患冠心病的幾率會更高，其他預防措施還有不喝酒，按時睡覺，積極鍛煉，補充多種維生素、礦物質及食物纖維等。

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冠心病飲食

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