孕婦不能吃剩飯剩菜，會產(chǎn)生不良后果。
孕婦能吃剩菜剩飯嗎
林彬主治醫(yī)師
上海市第一婦嬰保健院婦科
2021-12-178504次
日常生活中經(jīng)常吃的大米的主要成分是淀粉，它在口中被唾液淀粉酶水解成糊精和麥芽糖。通過胃進(jìn)入小腸后，被分解成葡萄糖，然后被腸黏膜吸收。淀粉加熱到60℃以上會逐漸膨脹，最后變成糊狀，這個過程叫做糊化，人體內(nèi)的消化酶很容易水解這種糊化淀粉分子，糊化淀粉在冷卻后會老化。如果將老化的淀粉分子重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復(fù)糊化的分子結(jié)構(gòu)，老化淀粉的水解和消化率大大降低。因此，吃剩飯容易導(dǎo)致消化不良，給胎兒的營養(yǎng)就會減少。
而在菜品的烹飪過程中，或多或少會加入一定量的鹽，經(jīng)過放置后如果有細(xì)菌在菜內(nèi)繁殖，可能會變成一種有毒的亞硝酸鹽，在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物亞硝胺，其會透過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用。
所以孕婦不能吃剩飯剩菜，應(yīng)該吃新鮮的蔬菜、水果，以保證自己和胎兒的安全。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:06
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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徐平平
主治醫(yī)師江西省腫瘤醫(yī)院
2019-09-18 2938次
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蘆桂珍
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肖文鵬
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馮仰偉
副主任醫(yī)師中國人民解放軍第88醫(yī)院
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周齊
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
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