吃山藥的禁忌通常有禁止過量、禁止生吃，一般過敏者、功能性消化不良者、甲狀腺功能亢進(jìn)癥者不能吃山藥，如有不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、禁止過量：
山藥屬于比較常見的食材，其中含有豐富的維生素以及多種微量元素，但是不可以過量吃，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹等不適癥狀。
2、禁止生吃：
生山藥通常不容易被消化，其中的成分也不容易被身體吸收，吃了以后會(huì)影響身體健康，因此可以通過蒸煮、煲湯等方式烹飪后食用。
3、過敏者：
如果自身對(duì)山藥中的成分過敏，盲目吃，會(huì)導(dǎo)致皮膚的毛細(xì)血管通透性改變，進(jìn)而引起皮膚瘙癢、皮膚紅腫等過敏反應(yīng)，所以應(yīng)禁止吃。
4、功能性消化不良者：
患病后胃腸道的消化與蠕動(dòng)功能會(huì)下降，而山藥中含有豐富的淀粉，盲目吃容易加重原有不適癥狀。
5、甲狀腺功能亢進(jìn)癥者：
山藥中的碘含量比較高，對(duì)于甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者而言，吃了以后會(huì)促進(jìn)甲狀腺激素分泌，也會(huì)延長(zhǎng)患者的恢復(fù)期，所以不可以吃。
如果自身不存在山藥的食用禁忌，也需要保持食材的新鮮與干凈，避免吃腐爛變質(zhì)或不新鮮的山藥。
