胡蘿卜素的作用和功效，主要表現(xiàn)為保護視力、抗氧化以及提高免疫力等。
1、保護視力：
胡蘿卜素在進(jìn)入人體后可以分解成所需要的維生素A，是維持人體視網(wǎng)膜正常發(fā)育的重要成分，每天適當(dāng)進(jìn)行飲用，可以起到保護視力的作用，可以改善視物模糊、夜盲、視力下降等問題。
2、抗氧化：
胡蘿卜素可以起到抗氧化的作用，能夠清除體內(nèi)自由基，避免皮下黑色素生成。同時還可以維護上皮組織細(xì)胞的健康，滋養(yǎng)皮膚，改善皮膚干枯、暗沉、毛孔粗大等問題。
3、提高免疫力：
胡蘿卜素還可以調(diào)節(jié)人體的免疫力，促進(jìn)體內(nèi)多種免疫物質(zhì)的生成，可以保持身體健康，避免受到病毒或細(xì)菌的侵襲，可以預(yù)防疾病。
除此之外，還可以促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞生長以及分化，可以維持骨骼正常發(fā)育。但是需要注意，由于每個人的體質(zhì)不同，不建議大量飲用，對身體也會造成不良影響，有可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，長時間還會導(dǎo)致臉色發(fā)黃，適當(dāng)即可。其次，食物只能起到改善作用，并不能治療疾病，如果發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)異常，及時就醫(yī)檢查治療。
