紅曲米可以煮粥吃,也可以作為佐料用來調味吃。
紅曲米是用糯米、大米等稻米由紅曲霉菌發酵制作而成的一種食物,紅曲米中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養元素,適當的吃一些紅曲米可以補充身體所需的營養,增強身體的抵抗力。紅曲米中含有豐富的鐵元素,患有缺鐵性貧血的人群也可以適當的吃一些紅曲米,能夠起到輔助補血的效果。另外紅曲米中還含有大量的食物纖維和膳食纖維,吃了以后能夠幫助腸胃蠕動,可以預防和緩解便秘。
紅曲米可以取適量直接煮成粥吃,也可以做菜和其他食物搭配在一起食用,紅曲米可以制作成鹵制品,比如鴨脖、雞翅、豬蹄等,能夠起到很好的上色效果。雖然紅曲米的好處有很多,但是在吃的時候也要注意適量,如果過量食用也會引起消化不良,如果患者出現了消化不良的情況,可在醫生的指導下口服多潘立酮片、鋁碳酸鎂片等藥物來進行治療。