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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 59408次

• 直腸癌吃什么最有營養

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術前放化療時間，以及手術后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現在就是說，一個普遍的一個規律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養比較豐富的飲食，適當的進食動物蛋白質，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫師中國中醫科學院廣安門醫院

  2018-12-06 25441次

• 吃腹瀉奶粉有營養嗎
  吃腹瀉奶粉是有營養的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營養足夠的，它含有正常的人體生長發育所必需的各種維生素和礦物質，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔心營養不夠。對于嬰兒發生了腹瀉的時候來進行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個時候一般會把容易導致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對于增強免疫力，保護胃腸道的微環境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營養的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應該去醫院咨詢專業的醫生。
  語音時長 01:12”
  王陽陽 主治醫師棗莊礦業集團中心醫院

  2020-01-07 2800次

• 只吃蛋白有營養嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營養的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營養，反而會導致營養不良。蛋白含有的蛋白質比蛋黃要高，但是含有的其他的營養成分，比如各種維生素，礦物質，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營養價值相對更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質，很多其他的營養成分就會缺失，造成營養不良。因此也要均衡飲食，也要適當多吃蛋黃，這樣才能夠補充豐富的營養。
  語音時長 01:19”
  李紅冬 副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心

  2021-01-07 12869次

• 黑豆煮著吃有營養嗎
  病情分析：黑豆煮著吃是有營養的，食用黑豆可以讓皮膚濕潤，延緩衰老，可以使人血管軟化，對于心臟病，高血壓，肝臟和動物疾病經常吃黑豆，可以起到很好的預防作用。黑豆還可以進入脾經，具有強脾健氣的作用，并且用水煮著吃黑豆，有利于人體吸收。意見建議：建議可以每天用水煮黑豆吃，煮的時間不要過長，以免造成營養成分的缺失，煮到黑豆變軟即可，每天吃幾十個就可以滿足營養需求。
  韓寶貴 主治醫師鄒平市中醫院

  2020-08-18 4513次

• 蔬菜煮著吃有營養嗎
  病情分析：蔬菜煮著吃沒什么營養，蔬菜煮熟了營養成分會消失一部分，因為蔬菜中所含的維生素在高溫中會損失變質，尤其是維生素C。烹調時間越久，營養素流失越多。意見建議：綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。有的蔬菜本身含毒，必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。
  王海豐 副主任醫師朝陽市第二醫院

  2020-08-17 4708次

• 西紅柿煮久了還有營養嗎
  西紅柿煮久一般還有營養，但部分營養會被破壞，營養變得較少。西紅柿是常見的蔬菜，主要包含的營養成分是氨基酸、碳水化合物和番茄紅素、胡蘿卜素等，可以補充人體所需的營養，還可以促進食物的吸收和消化，西紅柿可以直接生吃，也可以煮著吃，不會影響其中的營養價值，西紅柿煮熟以后營養更容易被人體吸收，但是西紅柿中含
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2023-05-18 0次

• 懷孕吃米粉有營養嗎
  懷孕吃米粉有營養，米粉里面含有豐富的碳水化合物質以及混合物質，可以為孕婦補充體內的營養物質，但是米粉是經過加工之后制作而成，不容易被人體消化和吸收。懷孕以后在飲食方面要營養全面，可以吃蛋類和肉類，及時補充體內的優質蛋白質，才能有利于胎兒健康的成長發育，千萬不要吃生冷寒涼的食品。
  于榮 主任醫師首都醫科大學宣武醫院

  2024-10-25 0次