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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59419次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 25466次

• 痛風(fēng)可以吃三文魚(yú)嗎
  痛風(fēng)患者在急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作期時(shí)候不要吃三文魚(yú)。三文魚(yú)含有相當(dāng)高的嘌呤，在病情緩解期時(shí)，可以適量少吃一點(diǎn)，海鮮中尤其不要吃沙丁魚(yú)，其含的嘌呤含量非常高，長(zhǎng)期大量服用會(huì)加重痛風(fēng)患者的病情，對(duì)身體不利，三文魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有維生素d促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管，降低血脂和血膽固醇等，三文魚(yú)有抗氧化的成分，具有美容養(yǎng)顏的作用，能預(yù)防糖尿病等。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:32”
  潘童 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2019-01-01 6785次

• 吃三文魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎
  三文魚(yú)是屬于海鮮類(lèi)的食物，比禽類(lèi)熱量低，脂肪含量低，三文魚(yú)的脂肪含量非常低，約7.8克，每100克有7.8克，而且含有各種脂肪酸，起著降血脂和膽固醇的作用，因而被認(rèn)為是肉食中的減肥食品，同時(shí)，三文魚(yú)也提供了其它非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，并不會(huì)因?yàn)闇p肥而造成營(yíng)養(yǎng)不良，由此看來(lái)，吃三文魚(yú)是不會(huì)長(zhǎng)胖。如三文魚(yú)中富含了豐富的維生素d元素，可以有效的促進(jìn)瘦素的形成，也可以有效的控制自身的食欲，在食用三文魚(yú)以后會(huì)產(chǎn)生非常的飽腹感，可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的大量不飽和脂肪酸物質(zhì)，抑制脂肪的堆積，在一定程度上來(lái)說(shuō)，可以達(dá)到一個(gè)很好的減肥瘦身的效果。所以說(shuō)大家不用擔(dān)心吃三文魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖，而且吃三文魚(yú)還有減肥瘦身的一個(gè)效果，大家可以放心食用，但是也不宜吃得太多一定要注意講究衛(wèi)生。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:34”
  黃萍 主治醫(yī)師揚(yáng)州市中醫(yī)院

  2018-11-29 11602次

• 熟的三文魚(yú)還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：熟的三文魚(yú)還有營(yíng)養(yǎng)。雖然三文魚(yú)在烹飪的過(guò)程中，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的流失，但是大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍然保留在魚(yú)肉當(dāng)中，熟吃三文魚(yú)只是在口感上有一定的改變，但是對(duì)它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響并不大，所以三文魚(yú)熟吃也還是有營(yíng)養(yǎng)的。意見(jiàn)建議：如果購(gòu)買(mǎi)的是野生三文魚(yú)，不可以生吃，因?yàn)橐吧聂~(yú)可能會(huì)有一些寄生蟲(chóng)。三文魚(yú)體內(nèi)所含有的礦物元素是非常多的，不可以和一些草酸含量多的食物在一起吃，這樣可能會(huì)形成草酸鈣或者草酸鎂，這樣會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)有菠菜，芥菜，還有芋頭等。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2020-08-17 5214次

• 孕婦可以吃三文魚(yú)嗎
  病情分析：孕婦可以吃三文魚(yú)，三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸、DHA，孕婦食用后可以增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)胎兒智力和視力的發(fā)育。意見(jiàn)建議：孕婦在食用三文魚(yú)的時(shí)候，一定要通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)，避免食用變質(zhì)的、腐爛的或者隔夜的三文魚(yú)，以免引起胃腸道感染，影響母兒健康。孕婦還應(yīng)多吃其他新鮮的蔬菜、水果以及營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以補(bǔ)充孕期所需營(yíng)養(yǎng)。
  張印星 副主任醫(yī)師黃石市中心醫(yī)院

  2021-12-08 1002次

• 三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  三文魚(yú)作為一種深受喜愛(ài)的海鮮，不僅口感鮮美，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。它富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，對(duì)人體健康具有多方面的益處。三文魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這是身體組織的基本構(gòu)建塊，對(duì)于維持肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)的健康至關(guān)
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院

  2024-11-15 0次

• 三文魚(yú)上火嗎
  三文魚(yú)屬于涼性食物，一般不會(huì)導(dǎo)致上火。三文魚(yú)里面含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、微生素D、磷酸鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的微量元素，比如鈣、鐵、鎂、磷、鉀、硒等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，適當(dāng)?shù)某匀聂~(yú)，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，尤其是術(shù)后的患者吃三文魚(yú)能夠促進(jìn)身體恢復(fù)，但是三文魚(yú)不會(huì)引起上火
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-01-18 1499次