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土豆沒熟吃了會中毒嗎

男, 43歲

2018-11-19 10142次

病情描述:

土豆沒熟吃了會中毒嗎

醫生回答

病情分析:

土豆富含淀粉,必須熟吃,不然淀粉粒不破裂,人體無法消化;土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質,可使人體血液中紅血球凝集起來,人食入后,會引起惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。燒熟煮透后,有毒蛋白質就會失去毒性,可以放心食用。建議以后注意飲食,不要吃生冷、油膩、辛辣刺激性食物,含有某些有害物質的蔬菜,如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊等要完全熟透再吃。

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