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問(wèn)香椿要開(kāi)水燙過(guò)以后再吃

女, 47歲

2018-11-26 5329次

病情描述:

香椿要開(kāi)水燙過(guò)以后再吃

醫(yī)生回答

病情分析:

香椿需要開(kāi)水燙過(guò)后才可以吃,因?yàn)橄愦缓休^多硝酸鹽和亞硝酸鹽,可能會(huì)在體內(nèi)形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此,烹調(diào)香椿前都要焯燙一下,這樣既不影響它的香味也不影響人的身體健康。

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