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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 59405次

• 直腸癌吃什么最有營養

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術前放化療時間，以及手術后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現在就是說，一個普遍的一個規律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養比較豐富的飲食，適當的進食動物蛋白質，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫師中國中醫科學院廣安門醫院

  2018-12-06 25436次

• 兒童喝麥冬瘦肉湯
  麥冬瘦肉湯有很好的保健身體的作用，對于抑制腸胃細菌，預防胃腸疾病都能夠發揮一定的效果。對于孩子來說也可以適當的喝一些，在提高孩子身體免疫力，促進腸胃消化方面的作用都是不錯的，能夠增加腸胃的排空能力，能夠達到很好的幫助消化的效果，有助于孩子良好的生長和發育。麥冬可養陰生津、潤肺清心，用于肺燥干咳，虛勞咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘。豬瘦肉味甘性平，入脾胃腎經，具有補腎養血，滋陰潤燥之功能。瘦肉中除了70%左右的水分以外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白是相似，豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多，所以一般人吃瘦肉應該就能夠滿足身體的需要。
  語音時長 1:52”
  景占英 主治醫師長春市兒童醫院

  2018-11-13 73082次

• 冠心病可以吃瘦肉湯嗎
  冠心病的患者也是可以吃瘦肉湯的，適量的吃一些瘦肉湯，對于冠心病的患者一般不會產生太大的不良影響?；加泄谛牟〉幕颊咭⒁怵B成良好的飲食習慣，要避免吃脂肪含量比較高的食物，尤其是動物脂肪含量比較高的食物，如肥肉、肉皮、動物的內臟，黃油。另外，冠心病的患者要多吃一些綠色的蔬菜，新鮮的水果，多吃一些富含膳食纖維的粗糧，因為這些食物有助于控制血脂，預防動脈粥樣硬化，對于冠心病的患者是有利的。另外，患有冠心病的患者還要注意適當的參加體育鍛煉，但要注意避免勞累，避免熬夜，保證充足的睡眠。冠心病的患者還需要在醫生的指導下進行科學規范的治療，預防并發癥的發生，控制疾病的進展。
  語音時長 01:32”
  李國剛 主治醫師濟南市中西醫結合醫院

  2020-03-01 2163次

• 冠心病可以吃瘦肉湯嗎
  病情分析：冠心病是可以吃瘦肉湯的。冠心病患者應該堅持低鹽低脂飲食，避免攝入過多高脂肪的食物?？梢远喑砸恍┬迈r的蔬菜和水果。意見建議：冠心病患者平時應該注意勞逸結合，避免過度勞累和熬夜，保持心態平和，不要情緒波動過大。病情穩定能夠耐受的情況下應該堅持規律適當的活動。
  張艷凱 副主任醫師開封市中心醫院

  2020-01-29 1603次

• 慢性胃炎宜吃瘦肉湯嗎
  病情分析：慢性胃炎的患者少量吃瘦肉湯是可以的，但不要過量，以免引起消化不良。在做瘦肉湯的時候盡量保持清淡，不要太過油膩，也不要放刺激性的調味品，比如胡椒，辣椒等。意見建議：慢性胃炎的患者如果有消化不良等癥狀時，飲食方面以清淡為宜，但也要注意適當進食一些富有營養的食物，以免造成營養不良、貧血等。只要注意一次進食的量不要太多，避免應用辛辣刺激的調味品就可以。
  王東梅 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2020-08-08 1802次

• 蘿卜瘦肉湯的功效
  蘿卜瘦肉湯的功效主要包括補充營養、促進食欲、潤肺祛痰及健脾益氣、清熱化痰、消食通便等，建議平時適量進食。1、補充營養：蘿卜作為蔬菜，含有膳食纖維、多種維生素、礦物質等營養成分；而瘦肉含有蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等營養物質。兩者結合制成湯品，可以提供豐富的營養，幫助身體補充所需的營養成分。2、促進
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-05-22 0次

• 慢性胃炎宜吃瘦肉湯嗎
  慢性胃炎的病人是可以吃瘦肉湯的，但是要注意不宜過油膩，不宜過燙，一次性不要吃太多。慢性胃炎的病人還可以吃新鮮的蔬菜水果，五谷雜糧，魚肉，低脂牛奶，藕粉，雞蛋等等食物。不要吃辛辣刺激的，油炸類的，過燙的，過涼的，不衛生的，過于油膩不容易消化吸收的食物。吃飯要細嚼慢咽，一次性不要吃太多，注意飲食規律，避
  方霖 主治醫師南方醫科大學南方醫院

  2022-01-24 261次