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罐頭食品有營養嗎

女, 49歲

2020-08-23 5547次

病情描述:

罐頭食品有營養嗎

醫生回答

病情分析:

罐頭食品是有營養的,食物加工成罐頭過程中會損失一部分營養,但是蛋白質和膳食纖維等不會損失。罐頭的加熱溫度不超過120℃,所以蛋白質、礦物質、膳食纖維等營養都能完好保留。酸的食物維生素損失少。罐頭食品中真正會損失的只有一些維生素,特別是維生素C和葉酸。接近中性的食物損失就大一些,比如豌豆和菠菜;肉類則主要損失硫胺素。

意見建議:

建議選擇罐頭時,要注意看商標生產日期,生產地是否完整,并且罐頭要保存在陰涼低溫處,建議開蓋后要及時食用。

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