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禽流感的雞可以吃嗎

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醫生主講實錄

產自于疫區或感染過禽流感病毒的家禽和蛋類,要堅決清除消毒,無害化焚燒或深部掩埋,不能懷著僥幸心理,拿回家中烹飪食用。越南和泰國,都有百姓誤食瘟雞導致人類發生禽流感致死的先例。

對于非疫區的健康家庭和雞蛋可以放心食用,但一定要將鮮蛋類做熟之后再食用,煎雞蛋時一定要煎透,避免蛋黃不熟。

有研究表明禽流感病毒也存在垂直傳播的可能,病毒可以通過感染家禽的卵巢傳播給卵。因此,雞蛋蛋黃中可能帶有病毒,所以禽流感的雞絕對不能吃。

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