蛋白質是生命活動的最重要的物質基礎,從每個細胞的組成到人體的構造,從生長發育到受損組織的修復,從新陳代謝到酶激素的構成,從保持人的生命力到推遲衰老,延年益壽,都離不開蛋白質。
優質動物蛋白質預防高血壓的機制,可能是通過促進鈉的排泄,保護血管壁,或通過氨基酸參與血壓的調節而發揮作用。
因此在日常生活中一味強調素食來預防高血壓是不可取的,在飲食中應適當的選擇優質動物蛋白,如雞、鴨、魚與牛奶等,尤其是魚是不可少的。
高血壓患者每日蛋白質攝取量以每千克體重一克為宜,其中植物蛋白應占50%,每周吃兩到三次魚類蛋白質,可增加尿鈉排出,改善血管彈性和通透性,從而降低血壓,平時還有多吃含酪氨酸豐富的食物,如脫脂奶、酸奶、豆腐、海魚等。