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如何正確實(shí)行高纖維膳食

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醫(yī)生主講實(shí)錄

膳食纖維被稱(chēng)為現(xiàn)代人的第七大營(yíng)養(yǎng)素,包括多糖、低聚糖及相關(guān)的植物物質(zhì),多進(jìn)食蔬菜、水果、豆類(lèi)、薯類(lèi)和谷類(lèi)等食物,可以增加膳食纖維的攝入,膳食纖維具有促進(jìn)通便、降低血中膽固醇、降低血糖的生理效果。

按溶解度,膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維主要包括果膠、樹(shù)膠、棗膠、豆膠等等,不溶性膳食纖維,纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等等,可溶性膳食纖維在許多方面就比不溶性膳食纖維更強(qiáng)的生理功能,多項(xiàng)研究顯示可溶性膳食纖維可降低血膽固醇的水平,攝入的可溶性膳食纖維,每增加一克低密度脂蛋白膽固醇平均可下降2.2毫克每分升,膳食纖維生理功能的實(shí)現(xiàn)與可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維的比例有很大關(guān)系,合理的比例為一比三。

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