肥胖兒童和青少年，其發(fā)育通常比同齡人早而快，所以他的身高體重等方面卻比同齡人占優(yōu)勢(shì)，但是一般肥胖兒童十三至十四歲，肥胖男童十四至十五歲以后就會(huì)停止生長(zhǎng)了，就是增長(zhǎng)，其速度也比體重正常的同齡人緩慢，最終身高將落后于正常同齡兒童。
肥胖兒童喜歡食高脂肪，高碳水化合物的食物，如油炸類，紅燒類，快餐食品，飲料等，使蛋白質(zhì)攝入減少，而蛋白質(zhì)是人體各組織細(xì)胞生長(zhǎng)更新的必需原料，蛋白質(zhì)供給不足，身高增長(zhǎng)必然受到影響。
另外，肥胖兒童喜歡甜食，面食等含碳水化合物的食品，會(huì)使體內(nèi)的肌酸升高，發(fā)生酸血癥，影響骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。有些肥胖兒常有偏食挑食等習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)素來源變少，體內(nèi)可能出現(xiàn)與生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)的無機(jī)鹽，維生素和微量元素缺乏，如鈣和維生素d缺乏，會(huì)影響骨骼的發(fā)育，會(huì)使兒童易發(fā)生骨和關(guān)節(jié)變形，形成x型腿、o型腿等。
