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醫(yī)生主講實錄

拉肚子盡量不要喝豆?jié){,豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人最好是少喝豆?jié){,另外豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

喝豆?jié){要注意,豆?jié){里不能加紅糖,因為紅糖里面有多種有機酸,它能和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收,而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉,平時要多注意些。

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