富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心菜、菠菜等。富含維生素C的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等。富含維生素B的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、動(dòng)物的肉類、肝臟等。
同時(shí)蔬菜和水果亦是礦物質(zhì)、纖維素及微量元素的重要來(lái)源，因此有人主張肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。因維生素類不耐高溫，所以在食用過(guò)程中，應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間煮燉，而以爆炒為主，以減少維生素的破壞。
肝病患者應(yīng)如何從飲食中補(bǔ)充維生素?
李娜主治醫(yī)師
銅陵市立醫(yī)院 普通內(nèi)科
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王德峰
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潘童
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牛艷林
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王曉彥
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