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常用食物的嘌呤含量是怎么分級的

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醫生主講實錄

有以下幾級:

1.一級,每一百克食物中含嘌呤150到1000毫克的,這類食物包括鋅、魚卵、貽貝、沙丁魚、肉脯、魚、酵母、濃縮肉汁等。

2.二級,每一百克食物中含嘌呤75到150毫克,包括鳳尾魚、咸豬肉、鱈魚、鵝肉、肝腎、野雞、羊腿肉、鴿肉、小牛肉、桂魚、火雞、野鹿肉的。

3.三級,每一百克食物中含嘌呤量少于75毫克,這類食物包括蘆筍、鱸魚、牛肉、雞肉湯、牛肉湯、雞肉、鴨肉、鰻魚、火腿、目魚、扁豆、蘑菇或菌類食物,蝦、羊排、青豆、牡蠣肉、豌豆、豬肉和兔肉、蛇肉、菠菜還有花生等。

4.四級,每一百克食物中含嘌呤少于20毫克,這類食物包括茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力、可可茶、各種乳類和乳酪,蛋類及膠類,如海參、魚翅、面包、麥面粉或是麥面食,谷類及制品,如生粉、葛粉與玉米面粉、米類、蔬菜類,三級中的蔬菜除外,各種果汁制品等。

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