維生素在肝內(nèi)存在著很豐富，它們直接參與肝臟的各種代謝，比如b族維生素缺乏會導(dǎo)致人體的一種氨基酸色氨酸的代謝異常。
維生素c參與肝細(xì)胞內(nèi)膽固醇的轉(zhuǎn)換，使其形成膽汁酸，隨后形成膽汁排出體外，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量并與解毒功能有關(guān)，維生素e有保護(hù)細(xì)胞膜以及細(xì)胞內(nèi)的一些膜系統(tǒng)的作用，還能維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)，因此肝炎病人應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素以保證機(jī)體代謝功能恢復(fù)正常，促使疾病早日康復(fù)。
補(bǔ)充維生素最好還是通過飲食來進(jìn)行。
一、維生素a的食物如常喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝臟，胡蘿卜，韭菜等。
二、含維生素b1的食物如全麥，豆芽，豌豆，花生等。
三、維生素b2含量豐富的食物如小米，大豆，酵母，豆瓣醬，綠葉蔬菜等。
四、維生素c含量多的食物如新鮮的蔬菜水果，尤其是柿子椒，青椒，蒜苗等。
五、含維生素k的食物，由于患肝病時，膽汁分泌受到障礙，對維生素k的吸收有一定的影響，應(yīng)多供給蔬菜，圓白菜，菜花等富含維生素k的食物。
雖說上述食物，即可保證攝入充足的維生素，但是肝病能影響多種維生素與代謝，所以必要時可用維生素制劑來補(bǔ)充。
