長期慢性萎縮性胃炎如果不經合適的治療,有可能會最終發展成胃癌,但是這是相當漫長的過程,而且與個人的體質、生活習慣、飲食習慣等等因素有關系。
萎縮性胃炎是指胃的固有腺體數目減少甚至消失,常伴有廣泛的腸上皮化生和異型增生,腸上皮化生及異型增生是胃癌的癌前病變,正常胃粘膜發展至淺表性胃炎,再發展為萎縮性胃炎,然后進展為腸上皮化生,然后再進展為異型增生,最終發展為胃癌,這是慢性胃炎向胃癌演變的規律模式。
越來越多的證據表明,慢性萎縮性胃炎作為一種癌前疾病,與胃癌的發生和發展有密切的關系。幽門螺桿菌感染與慢性萎縮性胃炎的發生和發展有關,幽門螺桿菌主要通過其獨立因子誘導和維持胃粘膜的炎性反應,削弱宿主免疫反應,進而參與萎縮性胃炎,腸上皮化生,異型增生及胃癌的發生和發展過程。慢性萎縮性胃炎的發生與高鹽、熏制和腌制食品、低纖維、維生素c缺乏有關,長期進食富含維生素c、胡蘿卜素、維生素e等抗氧化性的食物有減緩萎縮性胃炎進展的作用。