近20年來我國超重和肥胖的患病率逐年增長,肥胖形成的原因比較復雜,但常常是遺傳因素和環境因素共同作用的結果,此外心理因素,社會因素和經濟因素也在肥胖的形成中發揮一定的作用。
從代謝角度看,無論什么原因,肥胖的發生是基于代謝紊亂,肥胖有明顯的家族聚集傾向,在家族遺傳中血緣關系越近,肥胖發生的幾率越高。與肥胖的相關飲食因素主要由能量攝入過多和營養缺乏,成人肥胖多因攝入過多油炸食物、高脂食物、含糖食物和酒精類飲料,使攝入的能量遠超過人體需要,也就是吃得多動得少。活動因素,身體活動不足導致機體能量過剩,引起肥胖。