痛風的患者可以吃綠豆芽,豆芽中含有豐富的維生素c可以治療壞血病,它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積,防治心血管病變的作用。
綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。另外它還含有膳食纖維,有助于預防消化道的腫瘤。豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,經常吃豆芽可以達到減肥的目的。
綠豆芽不僅營養價值豐富,還有藥用價值。在綠豆芽發芽的過程中,部分蛋白質可以分解為氨基酸,從而增加原有氨基酸的含量,其中還含有纖維素,用于老年及幼兒便秘,既安全又有療效,痛風的患者除了可以吃綠豆芽之外,其他種類的蔬菜也可以吃。