腦中的50%到60%是脂肪,不飽和脂肪酸是腦細胞構成的主要原料,其中主要是亞油酸、亞麻油酸和花生四烯酸三種脂肪烯,尤其是前二種是構成腦細胞的重要成分。對促進腦細胞的發育,并保證其良好的功能具有十分重要的作用。
但這幾種脂肪酸又都不能在體內合成,必須由食物供給。因此向腦提供質量優良豐富的脂肪,促進腦細胞發育和神經纖維鞘的形成,并保證良好的功能,而含此類物質較多的有野兔、豬、羊、鴨、雞、鵪鶉、麻雀等動物,而章魚、海魚類、核桃仁、芝麻、松子花生類,都是富含脂類物質較多。
腦中的50%到60%是脂肪,不飽和脂肪酸是腦細胞構成的主要原料,其中主要是亞油酸、亞麻油酸和花生四烯酸三種脂肪烯,尤其是前二種是構成腦細胞的重要成分。對促進腦細胞的發育,并保證其良好的功能具有十分重要的作用。
但這幾種脂肪酸又都不能在體內合成,必須由食物供給。因此向腦提供質量優良豐富的脂肪,促進腦細胞發育和神經纖維鞘的形成,并保證良好的功能,而含此類物質較多的有野兔、豬、羊、鴨、雞、鵪鶉、麻雀等動物,而章魚、海魚類、核桃仁、芝麻、松子花生類,都是富含脂類物質較多。
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