鋁在我們地球當中的含量非常豐富,所以說和人類的接觸是不可避免的。癡呆患者大腦當中的鋁的含量,明顯的比正常的健康人群高了十倍以上。老年癡呆患者飲水的鋁含量也相對比較高,也就是說水當中鋁的含量高的地方,老年癡呆它的發病率就明顯的升高。
這是因為鋁它具有神經毒性,和腦組織有比較大的親和力,容易在大腦當中聚集。如果說鋁攝入量非常多,人體沒有辦法清除過多的鋁,鋁進入到大腦組織以后很難代謝出去。而鋁有比較強的一個絡合劑,它能夠和蛋白質耦合以后形成一些很難去分解的,或者是解脫的一些團塊兒,那么很容易導致蛋白質變性。
我們知道蛋白質變性以后對腦神經損害是非常大的,它可能引起腦力神經元的纖維纏結,或者是神經細胞變性、壞死等等。這樣就會擾亂了我們腦細胞的一個正常活動,破壞了神經元的功能,妨礙了人體對于鈣、磷的代謝,引發骨質疏松、早衰,從而會導致老年癡呆的發生。