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豆腐吃多了會結石嗎

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醫生主講實錄

豆腐吃多了一般是不會得結石的。

豆腐中可能增加腎結石風險的飲食因素,主要有草酸、嘌呤和鈣。就草酸而言,由于豆腐在制作過程中被擠出部分黃漿水,因此可大大降低豆腐中草酸的含量,據相關研究數據顯示,市場上十九種豆腐中,有十八種屬于低草酸食物,另一種也只是稍微多一點,雖然黃豆中含有比較高的嘌呤,但是,在制作成豆腐的過程中,由于黃豆經常浸泡、擠壓、漿水等,嘌呤含量大幅度下降,已經不屬于高嘌呤的食物。

其實豆腐中的鈣,反而對腎結石患者有利,有研究發現,攝入正常鈣質含量的飲食,同時限制動物蛋白和鈉鹽的攝入,比傳統的低鈣飲食,具有更好的預防結石的復發的作用。

由此可見,腎結石患者是可以吃豆腐的,但建議優先選擇,北豆腐和南豆腐。

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