柿子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素c等，但是柿子不宜一次食入過多，食入過多容易形成結石，空腹或與酸性食物同食以及胃酸過多時，食入過量的柿子更容易形成胃結石。
經研究發現胃結石的形成可能與柿子中含有一種可溶性的收斂劑紅鞣質有關，這種鞣質只在未成熟的柿子當中以及柿子的果皮當中含量更高，紅鞣質遇到胃酸以后很容易凝固形成胃結石，胃結石對胃黏膜的刺激較大，嚴重時還可以引起幽門梗阻，所以使用柿子最好將皮去掉以免形成結石。
吃柿子不宜過多
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-26 3984次
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醫生主講實錄
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吃辣椒可以吃柿子嗎理論上吃辣椒之后是可以吃柿子的，但是要強調不能吃的特別的多。辣椒是屬于維生素C含量非常多的蔬菜，而柿子的特點就是含有比較多的酸性物質和纖維素，這兩種食材混在一塊之后，是可以促進腸道蠕動、增加食欲的，并且有利于改善人體的免疫力的。但是也要注意過則不行，需要注意吃多之后，辣椒可能會導致咽喉腫痛、大便干燥等現象，而柿子里面的酸性物質也會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等等。總之就是東西是好東西，但是也不要吃多，理論上一起吃沒問題。
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王建華
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
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膽結石可以吃柿子嗎膽結石的患者，最好不吃柿子。為什么，柿子它里邊有鞣酸的成分，它容易不是光膽結石，就是包括非膽結石的病人，空腹吃柿子，也容易形成胃石，所以膽結石的病人，是不建議吃柿子的。吃其他一些西紅柿，黃瓜等等等一系列的水果都是可以吃的，但是量要控制，膽結石的患者，最忌諱就是肥胖。再一個就是早起不吃飯，這些不利因素，再一個就是少活動，他活動的少，就容易膽汁更加粘稠，空腹早起不吃飯，也容易造成加劇膽囊里邊，膽汁的粘稠，容易形成結石，所以除了不吃柿子以外，其他不單是吃不吃柿子的問題，而是養成良好作息時間，飲食時間，飲食結構，活動等等因素，才能夠避免膽結石進一步的發展，不單是吃不吃什么水果的問題。
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高成業
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喬善鑫
主治醫師內蒙古包鋼醫院
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李卉
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賈樹寶
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劉云濤
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馬小麗
主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院
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王燕
主任醫師中日友好醫院
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